Hiệu suất trao đổi nhiệt: Thiết kế của thiết bị bay hơi ảnh hưởng trực tiếp đến hiệu quả của hệ thống lạnh. Diện tích bề mặt, bố trí đường ống và vật liệu của nó là những yếu tố chính. Ví dụ, thiết bị bay hơi sử dụng ống đồng hoặc cánh nhôm có thể cải thiện đáng kể hiệu suất truyền nhiệt vì đồng có độ dẫn nhiệt cao tới 401 W/(m·K), trong khi nhôm có độ dẫn nhiệt 237 W/(m·K), cả hai đều cao hơn nhiều so với thép thông thường. Hơn nữa, khoảng cách vây (thường là 1,5-3 mm) và đường kính ống (thường là 6-12 mm) của thiết bị bay hơi cần được tối ưu hóa theo kịch bản ứng dụng để cân bằng sức cản luồng khí và diện tích trao đổi nhiệt. Trong các kho lạnh lớn, thiết bị bay hơi có thể áp dụng thiết kế dạng ống với diện tích bề mặt hàng trăm mét vuông để đáp ứng nhu cầu làm mát tải cao; trong khi ở máy điều hòa không khí gia đình, thiết bị bay hơi nhỏ gọn hơn, với diện tích bề mặt thường từ 1 đến 5 mét vuông.
Thiết bị bay hơi là một trong những thành phần cốt lõi của hệ thống lạnh. Chức năng của nó là hấp thụ nhiệt để đạt được quá trình "hấp thụ nhiệt bay hơi" trong chu trình làm lạnh, từ đó hạ thấp nhiệt độ môi trường hoặc duy trì nhiệt độ thấp trong một không gian cụ thể. Từ góc độ kỹ thuật, thiết bị bay hơi chứa đầy chất làm lạnh dạng lỏng có nhiệt độ-, áp suất thấp-thấp. Khi chất làm lạnh chảy qua đường ống của thiết bị bay hơi, nó sẽ trao đổi nhiệt với không khí hoặc môi trường xung quanh. Do điểm sôi của chất làm lạnh dạng lỏng thấp hơn nhiều so với nhiệt độ môi trường nên nó nhanh chóng hấp thụ nhiệt và bay hơi thành trạng thái khí; quá trình này được gọi là "bay hơi sôi." Bằng cách liên tục hấp thụ nhiệt, thiết bị bay hơi làm giảm nhiệt độ của môi trường xung quanh, chẳng hạn như bằng cách giảm nhiệt độ không khí trong nhà trong hệ thống điều hòa không khí hoặc duy trì môi trường nhiệt độ-thấp trong thiết bị làm lạnh.